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徽州特产

特色菜-石耳炖鸡

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2017/2/23     浏览次数:    
特色菜-石耳炖鸡

 

耳炖鸡是徽菜名品,石耳是徽州山区一种附在岩石上的地衣类植物,富含多种维生素,营养价值极高,古人说石耳 “作羹饷客,最为珍品”。母鸡的营养价值也很高,鸡肉含丰富的蛋白质,有健脾开胃、补虚损、壮盘骨之功效。石耳与鸡同炖,堪称营养佳品之巧配,甚为珍贵。 此菜鸡肉酥烂,汤汁鲜美,有特殊芳香,为炖菜珍品。是在世界级风景区黄山必食菜品。

 

石耳具有养阴止血,补虚益气。适用于虚弱之人食用。

 

此菜汤鲜味醇,石耳清香,鸡肉酥烂滋润,无普通炖鸡之柴感,鸡可以用黄山当地的土鸡或者野鸡

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